【摘 要】
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试验旨在研究不同pH对淀粉样纤维形成的影响。以蛋清溶菌酶(hen egg-white lysozyme,HEWL)为模型蛋白,在不同pH的甘氨酸(50 mmol/L)溶液中(57.0±0.1)℃孵育0~8 d,使其形成不
【基金项目】
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国家自然科学基金项目“蛋清溶菌酶作为朊蛋白错误折叠和淀粉样纤维形成机制的蛋白模型研究”(31702206),陕西省教育厅重点实验室项目“银杏内酯B对溶菌酶淀粉样纤维化的抑制作用及机理研究”(20JS026)。
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试验旨在研究不同pH对淀粉样纤维形成的影响。以蛋清溶菌酶(hen egg-white lysozyme,HEWL)为模型蛋白,在不同pH的甘氨酸(50 mmol/L)溶液中(57.0±0.1)℃孵育0~8 d,使其形成不同聚集程度的淀粉样纤维,pH设为2.0、6.5、7.5和8.0;用透射电镜定性观察淀粉样纤维生成状况,采用硫磺素T(ThT)荧光法和刚果红染色法测定淀粉样纤维生长状况,8-苯胺基-1-萘磺酸(ANS)荧光法测定淀粉样纤维疏水性变化,圆二色谱法测定二级结构转化,BeStSel软件预测β-折叠
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