【摘 要】
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<正>韩国人的一日三餐以米饭、蔬菜为主,提倡俭朴,多吃素食。这种饮食习惯似乎与发达的国家经济不大相符,但却不失科学。现在,韩国人又开始忌咸、忌油腻,菜肴中尽量少放糖,以
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<正>韩国人的一日三餐以米饭、蔬菜为主,提倡俭朴,多吃素食。这种饮食习惯似乎与发达的国家经济不大相符,但却不失科学。现在,韩国人又开始忌咸、忌油腻,菜肴中尽量少放糖,以期减肥。 韩国菜有“五色五味”之说,即甜、酸、苦、辣、咸“五味”与红、白、黑、绿、黄“五色”。韩国风味料理主要分为烤肉料理,汤、火锅料理和蔬菜料理。尤其是汤和泡菜,日常饮食中必不可少。韩国菜离不开辣椒,一年四季必用。 韩国人的饮食观念原来是越多越好,越丰盛越代表丰衣足食,剩下的菜则体现餐餐有余,年年有余。然而,这种超过胃容量的盛宴却造成了惊人的浪费。现在韩国政府开始向传统观念宣战,自今年开始,对餐馆实行了一系列奖惩措施。如:限制餐馆的垃圾倾倒量,提倡杜绝浪费的“模范套餐”。企业食堂每月奖励最佳“节食”员工等等。总统金泳三本人则身体力行,工作午餐只是牛肉汤泡饭。 狗肉是韩国人的传统佳肴。这一美味正遭到环保组织及爱狗人士
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