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土豆被不少人视作健康食品,是重要的维生素C和钾的来源。但美国哈佛大学医学院研究人员近日在《英国医学杂志》上发表文章说,对18.7万人长达20年的跟踪调查结果后发现,与平均每月吃土豆少于一次的人相比,每周吃四次或更多次烤土豆、煮土豆或土豆泥的人患高血压的几率高11%。吃四次或以上炸薯条的人风险高17%,但吃薯片对血压没有影响。