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以玉米淀粉为原料，微波干法制备阳离子淀粉，运用正交试验结果考察制备工艺的影响因素，利用响应曲面分析法优化制备工艺。结果表明，制备阳离子淀粉最佳的工艺条件为：淀粉用量20g；反应温度59．6℃；2，3-环氧丙基三甲基氯化铵用量0．222g；反应时间6．76min；微波功率400W；NaOH用量0．16g；水分含量为20％，可制得取代度为0．231的阳离子淀粉。