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揉捻是生产针形名优绿茶的关键工序。文章对针形名优绿茶揉捻工序的重要性、手工揉捻方式、机械揉捻技术以及揉捻机的研究进展等做了综述,并对针形名茶揉捻工艺发展趋势做了展望。
针形名优绿茶揉捻工艺研究现状及发展趋势
【摘 要】
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揉捻是生产针形名优绿茶的关键工序。文章对针形名优绿茶揉捻工序的重要性、手工揉捻方式、机械揉捻技术以及揉捻机的研究进展等做了综述,并对针形名茶揉捻工艺发展趋势做了
【机 构】
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重庆市农业科学院茶叶研究所,重庆市茶叶工程技术研究中心
【出 处】
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南方农业：园林花卉版
【发表日期】
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2011年3期
【基金项目】
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重庆市科委重点攻关项目“针形名茶自动化揉捻关键技术研究”（项目编号：CSTC,2009AB1105）.
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