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从水油混合式油炸工艺的基本要求出发，通过分析现有油水混合式油炸机的结构特点，融合内外同时加热、容器截面上大下小、油层水层双温控等新思路，提出水油混合式油炸机结构优化设计的方案。
水油混合式油炸机结构的优化设计
【摘 要】
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从水油混合式油炸工艺的基本要求出发，通过分析现有油水混合式油炸机的结构特点，融合内外同时加热、容器截面上大下小、油层水层双温控等新思路，提出水油混合式油炸机结构优化设
【机 构】
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江苏食品职业技术学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2008年6期
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