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在生活环境中到处充斥着致癌、致病的因子,不仅空气、水源等遭到严重污染,就是加工食品中的合成色素和防腐剂,残留在蔬菜、水果上的农药,在污染水域生长的鱼虾积存的有害物质,以及烧、烤、熏、腌食品中的突变物等,都有一定的致癌作用.
蔬菜水果抗癌防病的功效
【摘 要】
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在生活环境中到处充斥着致癌、致病的因子,不仅空气、水源等遭到严重污染,就是加工食品中的合成色素和防腐剂,残留在蔬菜、水果上的农药,在污染水域生长的鱼虾积存的有害物质
【机 构】
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福建农林大学
【出 处】
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中国果菜
【发表日期】
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2001年2期
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