【摘 要】
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燕麦是对人身体健康有积极促进性作用的一种食品原料,在燕麦中含有高蛋白,这种蛋白要经过提取才能被使用和认证,使用燕麦进行蛋白提取有多种方式,但是最为常见的和效果突出的
【机 构】
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阜新市科技情报研究所 辽宁阜新 123000
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燕麦是对人身体健康有积极促进性作用的一种食品原料,在燕麦中含有高蛋白,这种蛋白要经过提取才能被使用和认证,使用燕麦进行蛋白提取有多种方式,但是最为常见的和效果突出的还是使用碱进行燕麦提纯,这个方式的使用需要对实验室的提取条件进行积极的优化.在使用碱法进行水解蛋白的过程中要对时间、水文以及碱量进行更多的分析和考察,使用甲醛滴定的方式对燕麦蛋白进行水解,了解水解物当中分子量的变化情况.基于此,本文对燕麦蛋白的碱法提取工艺进行分析和研究.
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