【摘 要】
：
为研发一种高粱无糖饼干,以高粱全粉与小麦粉为主要原料,以植物油、混合蛋奶、膨松剂、食盐、水等为辅料,以感官评价为主要指标,在单因素试验的基础上,通过BOX-Behnken设计(B
【基金项目】
：
山西省农业科学院农业科技创新研究课题(YCX2018209),晋中市科技重点研发计划(农业)(Y182016),国家现代农业产业技术体系(CARS-06-13.5-A30)
论文部分内容阅读
为研发一种高粱无糖饼干,以高粱全粉与小麦粉为主要原料,以植物油、混合蛋奶、膨松剂、食盐、水等为辅料,以感官评价为主要指标,在单因素试验的基础上,通过BOX-Behnken设计(BBD)优化高粱饼干的最佳配方,结果为:主料高粱全粉与小麦粉质量比为41∶59,辅料添加量相对主料的比例为:植物油14%,混合蛋奶57%,膨松剂2%,食用盐0.8%。在单因素试验的基础上,通过中心组合设计(CCD)优化高粱无糖饼干的最佳烘焙工艺,结果为:烘烤时间16 min,烘烤温度151℃。验证试验证实,按此配方与工艺制作的高粱无
其他文献
前言磷谱(31P-MRS)主要反映人体组织细胞的能量代谢改变,磷化物的浓度与能量代谢密切相关,测定磷代谢产物的浓度和分布可确定细胞的能量状态。因此,磷谱能探测高能磷酸物质和
目的解决无人机回收系统因存在操作不当,引起减速伞的牵引钢丝绳断裂,导致无人机无法正常伞降问题。方法将回收系统减速伞的拉断绳加上插销封包方式改为拉断绳封包方式,将减
日前,河南省委、省政府大力开展国土绿化提速行动,提出建设森林河南,要求重点推进山区森林化、平原林网化、城市园林化、乡村林果化、廊道林荫化和庭院花园化,实现林业要从生
从系统复杂性入手,探讨了运用复杂性科学研究军事系统的方法、理论和工具.首先讨论了军事系统复杂性的含义、表现形式、来源以及信息化的影响,之后介绍了复杂性科学的一些方
什么是高效课堂?高效课堂首先应该是有效课堂,然后在此基础上使得教学任务的完成和达成教学目标的效率更高、效果更好,并且能取得教育教学的高影响力和社会效益的课堂。高效
采用现场热工测试、冷态实验、过程解析与模拟等手段,找出目前2号竖炉存在的主要问题,并对竖炉的操作参数和结构参数进行调整和改进,竖炉的产量提高了近30%,工序能耗也有所降
近日，潮州市出台了《潮外市出口陶瓷产品质量安全示范区建设实施方案》，标志着市出口陶瓷产品质量安全示范区建设迈入实质性阶段。示范区建成后，出口陶瓷盈业在检验检疫方面可享
为提升黑皮冬瓜干燥品质及降低干燥能耗,对黑皮冬瓜分段式变温热泵干燥工艺进行了研究。通过研究湿度对冬瓜干燥过程、瓜干品质及干燥能耗的影响,确定了最适相对湿度为40%和5
以视觉工业机器人搬运系统为背景,对由三菱电机六自由度工业机器人RV-4FRL和康耐视智能相机insight2000-130构成的视觉机器人工作站的开发应用展开研究,重点分析了搬运系统工
严重急性呼吸综合征(SARS)在全球范围内对公共卫生和经济建设构成了严重威胁,其病原体为SARS冠状病毒(SARS-CoV)。了解人体对该病毒各种蛋白质的特异性抗体谱有助于发展基因