酱汁调味在法式铁板烧中的应用

来源 :江苏调味副食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户：akaiss

【摘要】

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法式铁板烧讲究酱汁的运用,品种丰富的酱汁能更加衬托出食材本身的香气和味道。探讨法式铁板烧的特点,并结合实例阐述酱汁调味在法式铁板烧中的应用。

【作者】

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【机构】

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武汉商学院烹饪与食品工程学院

【出处】

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江苏调味副食品

【发表日期】

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2015年04期

【关键词】

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