本试验旨在探讨苜蓿草粉对育肥猪生长性能、血清生化指标、胴体品质及经济效益的影响。试验选用健康、平均体重(60.28±0.73)kg的"长×大"或"大×长"二元育肥猪130头,随机分为5组,每组26个重复,每个重复1头猪。各组分别饲喂在基础饲粮中添加0(对照组)、5%、10%、20%和30%苜蓿草粉的试验饲粮。预试期7 d,正试期72 d。结果表明:1)60~100 kg阶段,5%苜蓿草粉组育肥猪平均日增重最高,增重成本最低。2)各组之间血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇含量差异不显著(P>0.05)。与对照组相比,5%和30%苜蓿草粉组血清尿素氮含量显著降低(P<0.05),5%和10%苜蓿草粉组血清葡萄糖含量显著升高(P<0.05),30%苜蓿草粉组血清甘油三酯含量极显著降低(P<0.01),10%和30%苜蓿草粉组血清高密度脂蛋白胆固醇含量显著升高(P<0.05)。10%和20%苜蓿草粉组血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性分别极显著、显著低于对照组和5%苜蓿草粉组(P<0.01,P<0.05),对照组与5%苜蓿草粉组之间差异不显著(P>0.05)。3)20%苜蓿草粉组瘦肉率比对照组显著提高了7.99%(P<0.05)。各组之间胴体重、屠宰率、背膘厚、眼肌面积、胴体斜长、胴体直长差异不显著(P>0.05)。4)20%苜蓿草粉组肌肉蛋白质含量显著高于对照组(P<0.05)。综上,饲粮中添加5%的苜蓿草粉可以减少增重成本,提高经济效益;饲粮中添加20%的苜蓿草粉可以提高瘦肉率和肌肉中蛋白质的含量,改善猪肉品质。