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随着食用菌越来越受到人们的欢迎，很多经济学家也逐渐关注食用菌这一新的商业领域，经济学家对食用菌在国内的发展进行了很多研究，食用菌产业的扩大以及全球食用菌的发展也吸引了众多经济学家对食用菌出口，全球贸易动向进行研究。目前相关文献的研究主要分为了食用菌在全球的生产和贸易动向、中国食用菌的贸易发展和竞争力，以及国际竞争力三个方面。