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叶黄素是自然界广泛存在的二羟基类胡萝卜素。有较强的抗氧化作用，是近年来功能食品领域的研究热点,国内有关叶黄素的提取、分析研究报道很多，但以其作为保健食品基料的应用产品鲜见报道。作者将叶黄素制成保健食品，产品是由叶黄素和α-亚麻酸组成的软胶囊，并通过了国家食品药品监督管理局（SFDA）认定检测机构的检测，现将其安全性毒理学试验结果报道如下。