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胶原蛋白具有良好的生物学特性，在乳及乳制品、保健品、化妆品、医学等相关领域都有非常普遍的应用，因此，胶原蛋白的检测方法是非常重要的，尤其在乳制品中。本文对胶原蛋白的检测方法做了详细的介绍，为胶原蛋白乳制品双蛋白产品提供一种方便、快捷而又比较准确的检测方法。
乳制品中胶原蛋白检测方法的研究
【摘 要】
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胶原蛋白具有良好的生物学特性，在乳及乳制品、保健品、化妆品、医学等相关领域都有非常普遍的应用，因此，胶原蛋白的检测方法是非常重要的，尤其在乳制品中。本文对胶原蛋白的检测
【机 构】
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黑龙江省绿色食品科学研究院,黑龙江东方学院食品工程,吉林大学食品加工与安全
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2018年4期
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