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超微粉碎技术作为一种新型的食品加工方法,已受到普遍关注。对超微粉碎加工的基本原理及其技术特点进行了概述,同时重点介绍了超微粉碎技术在动物资源开发中的应用情况,其发展前景广阔。
超微粉碎技术及其在动物资源开发中的应用
【摘 要】
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超微粉碎技术作为一种新型的食品加工方法,已受到普遍关注。对超微粉碎加工的基本原理及其技术特点进行了概述,同时重点介绍了超微粉碎技术在动物资源开发中的应用情况,其发
【机 构】
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宁夏大学农学院食品系
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2009年10期
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