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该文对食醋产品微生物指标检验中是否调整检样的pH值进行了试验,对中和前后制品的微生物指标的检出率进行了比较.
pH值对食醋中微生物检验的影响
【摘 要】
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该文对食醋产品微生物指标检验中是否调整检样的pH值进行了试验,对中和前后制品的微生物指标的检出率进行了比较.
【机 构】
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哈尔滨市食品工业研究所150036
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2003年1期
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