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对米曲霉FZ58β-葡萄糖苷酶固体发酵培养基进行优化，确定最适碳源为甘蔗渣、氮源为黄豆饼粉、固液比为1：3。对FZ58固体发酵的产酶条件优化结果如下：发酵初始pH自然，发酵温度36℃，发酵周期为120h。酶学特性研究表明：酶最适作用温度是60℃，最适作用pH为5．0。
米曲霉FZ58固体发酵β-葡萄糖苷酶条件优化及酶学特性研究
【摘 要】
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对米曲霉FZ58β-葡萄糖苷酶固体发酵培养基进行优化，确定最适碳源为甘蔗渣、氮源为黄豆饼粉、固液比为1：3。对FZ58固体发酵的产酶条件优化结果如下：发酵初始pH自然，发酵温度36℃，
【机 构】
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福建师范大学生命科学学院
【出 处】
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福建轻纺
【发表日期】
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2008年1期
【基金项目】
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福建省教育厅资助项目（JA05203）
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