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菊粉因其在食品及生理上的功能特性,近些年来倍受关注。在西方发达国家已经得到广泛应用,国内逐渐兴起。本文综述了近几年来在菊粉生产技术方面的研究成果,包括新鲜菊芋的保藏方法、热水浸提工艺的优化、脱色过程的最新应用成果、浓缩过程的优化以及干燥方法的选择。简单介绍了菊粉的功能以及国内外加工的现状。
菊粉生产新技术研究进展
【摘 要】
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菊粉因其在食品及生理上的功能特性,近些年来倍受关注。在西方发达国家已经得到广泛应用,国内逐渐兴起。本文综述了近几年来在菊粉生产技术方面的研究成果,包括新鲜菊芋的保
【机 构】
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天津大学化工学院,湖南化工职业技术学院
【出 处】
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化工进展
【发表日期】
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2008年10期
【基金项目】
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天津市自然科学基金资助项目(9340080)
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