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研究超声波、超声波与VC协同分解青霉素的效果，发现超声波与VC的协同作用可以增强分解青霉素的效果。在细胞粉碎机占空比60,输出功率60％，处理时间8min，VC浓度0．1％条件下，对牛奶中含有≤1．0单位的青霉素的分解效果最佳。
超声波对牛奶中青霉素的分解作用研究
【摘 要】
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研究超声波、超声波与VC协同分解青霉素的效果，发现超声波与VC的协同作用可以增强分解青霉素的效果。在细胞粉碎机占空比60,输出功率60％，处理时间8min，VC浓度0．1％条件下，对牛奶中含
【机 构】
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渤海大学生物与食品科学学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2008年9期
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