【摘 要】
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采用壳聚糖、纳米SiOx及单甘酯作为复合涂膜剂，通过正交实验优化涂膜配方，对黄瓜进行涂膜处理，室温下对黄瓜进行失水率、硬度、叶绿素含量和Vc含量的测定，并且对复合涂膜的物理性
【机 构】
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贵州省发酵工程与生物制药省重点实验室,贵州大学化学工程学院,教育部绿色农药与农业生物工程省部共建重点实验室,贵州省农业生物工程重点实验室
【基金项目】
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贵州省科学技术基金资助项目(No.3035);贵州省农业科技攻关资助项目(No.NGY065)
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采用壳聚糖、纳米SiOx及单甘酯作为复合涂膜剂，通过正交实验优化涂膜配方，对黄瓜进行涂膜处理，室温下对黄瓜进行失水率、硬度、叶绿素含量和Vc含量的测定，并且对复合涂膜的物理性能和抗菌性能进行测定。结果表明：壳聚糖1％、纳米SiOx1．5％、单甘酯0．4％为最佳配比，可有效延长黄瓜的货价保藏期，并且该复合涂膜在物理性能和抗菌性能上都较纯壳聚糖膜有一定程度上的改善。
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