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本文报道了防腐添加剂、脱氧剂及6—B保鲜剂保鲜月饼的实验研究。结果表明6—B保鲜剂的防霉保鲜效果显著,作用稳定。可在生产中推广应用。
高效防霉保鲜剂的研究
【摘 要】
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本文报道了防腐添加剂、脱氧剂及6—B保鲜剂保鲜月饼的实验研究。结果表明6—B保鲜剂的防霉保鲜效果显著,作用稳定。可在生产中推广应用。
【机 构】
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武汉粮食工业学院粮食工程系,冠生园食品厂,冠生园食品厂武汉,武汉
【出 处】
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武汉粮食工业学院学报
【发表日期】
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1993年2期
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