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鳜（Siniperca chuatsi Basilew sky）属鲈形目，箱科，鳜亚科，鳜属，俗称鳜花鱼、季花鱼、桂花鱼、桂鱼、觯鱼。鳜鱼属的种类很多，如鳜鱼，大眼鳜，鲁氏鳜，斑鳜，波纹鳜，怀氏鳜等，是著名的肉食性凶猛鱼类。鳜鱼肉质好，有独特的口感，肉质细腻、味甘平，无毒，
我国十二种主要经济水产动物养殖指南（四）——鳜
【摘 要】
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鳜（Siniperca chuatsi Basilew sky）属鲈形目，箱科，鳜亚科，鳜属，俗称鳜花鱼、季花鱼、桂花鱼、桂鱼、觯鱼。鳜鱼属的种类很多，如鳜鱼，大眼鳜，鲁氏鳜，斑鳜，波纹鳜，怀氏鳜等，是著名的肉食性
【机 构】
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华中农业大学水产学院,山东省海洋与渔业厅水产推广站,湖北省漳河水库水产公司
【出 处】
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北京水产
【发表日期】
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2008年3期
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