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食品化学实验是食品科学与工程专业的一门专业基础课。针对目前食品化学实验教学中存在的主要问题，提出了对教学内容、教学方法、实验室建设和考核方法等方面进行教学方法和教学手段的改革与创新。
食品化学实验教学现状及改革探索
【摘 要】
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食品化学实验是食品科学与工程专业的一门专业基础课。针对目前食品化学实验教学中存在的主要问题，提出了对教学内容、教学方法、实验室建设和考核方法等方面进行教学方法和教
【机 构】
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西南林业大学
【出 处】
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广西轻工业
【发表日期】
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2011年10期
【基金项目】
：
云南省教育科学“十一五”规划课题“高等院校食品化学实验教学改革与实践”（GY100059）资助
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