【摘 要】
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【目的】揭示灵芝不同生长阶段营养品质的变化规律,为灵芝的采收和食用提供数据支撑。【方法】采用原子荧光光谱仪、氨基酸分析仪、原子吸收光谱仪和紫外可见光分光光度仪等
【机 构】
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中国热带农业科学院农产品加工研究所,海南省果蔬贮藏与加工重点实验室,云南农业大学热带作物学院,广东石油化工学院生物与食品工程学院
【基金项目】
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广东省科技创新战略专项资金竞争性分配项目(2018A03022),中国热带农业科学院基本科研业务费专项资金(1630122017014,1630122020008)“一带一路”热带项目基金(BARTP-10),广东省现代农产业共性关键技术研发创新团队建设项目(2019KJ117)
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【目的】揭示灵芝不同生长阶段营养品质的变化规律,为灵芝的采收和食用提供数据支撑。【方法】采用原子荧光光谱仪、氨基酸分析仪、原子吸收光谱仪和紫外可见光分光光度仪等测定不同生长阶段灵芝子实体所含的氨基酸、粗纤维、灵芝多糖、总三萜及重金属等的含量。【结果】不同生长阶段灵芝多糖的含量为0.46%~1.16%,菌蕾期含量最高;总三萜化合物含量为1.32%~2.22%,成熟期含量最高;粗纤维含量为48.60%~52.90%,分化期含量最高;总氨基酸含量为15.82%~21.18%,菌蕾期含量最高,其中组氨酸含量最高,
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