【摘 要】
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辣木籽是具备强抗氧化活性的中草药材，为了更好地开发辣木籽，研究了不同乙醇浓度分级醇沉的辣木籽粗多糖的抗氧化活性以及关键性单糖组成的差异。以辣木籽（Moringa seeds）为原料，通过石油醚脱脂、蒸馏水浸提、三氯乙酸脱蛋白、梯度浓度乙醇分级沉淀法得到粗多糖(P20，P40，P60，P80)。用紫外可见光谱（UV-Vis）和傅里叶红外光谱（FT-IR）对其结构进行表征，并进行多糖的单糖组成成分以及
【基金项目】
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国家重点研发计划——中医药现代化研究（2017YFC1702506）；
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辣木籽是具备强抗氧化活性的中草药材，为了更好地开发辣木籽，研究了不同乙醇浓度分级醇沉的辣木籽粗多糖的抗氧化活性以及关键性单糖组成的差异。以辣木籽（Moringa seeds）为原料，通过石油醚脱脂、蒸馏水浸提、三氯乙酸脱蛋白、梯度浓度乙醇分级沉淀法得到粗多糖(P20，P40，P60，P80)。用紫外可见光谱（UV-Vis）和傅里叶红外光谱（FT-IR）对其结构进行表征，并进行多糖的单糖组成成分以及体外抗氧化活性测定。结果显示，辣木籽粗多糖具有较好的生物活性。其中，P20总体抗氧化效果最佳，它对1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清除率和总还原力都达到50%以上，对超氧阴离子自由基清除率最高为34.54%，P40对羟自由基清除率最高为76.92%，P80的还原力最强。综上所述，不同浓度醇沉的多糖有不同的抗氧化活性。
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