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本文研究蛋鸡注射抗原后蛋黄免疫球蛋白含量的变化及提取方法。并以此为基础，对免疫前后母鸡所产蛋中的IgY含量变化进行了分析，结果表明，在母鸡经免疫注射1个月后蛋黄中IgY含量达到稳定，半年后IgY含量降低，并且缓慢降至免疫前的含量。本研究采用改进水稀释法提取蛋黄免疫球蛋白的工艺为：稀释倍数为7倍、pH调节至5．1，IgY含量可迭10．02mg／ml，为以后IgY的提取和应用打下基础。