【摘 要】
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<正> 上海市供销社科研所与上海藕粉厂通力合作,最近研制出“营养藕粉”。近日在沪通过了技术鉴定。根据科学手段测定,藕粉所含的营养价值较高,除供给人体一定数量的热卡之外
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<正> 上海市供销社科研所与上海藕粉厂通力合作,最近研制出“营养藕粉”。近日在沪通过了技术鉴定。根据科学手段测定,藕粉所含的营养价值较高,除供给人体一定数量的热卡之外,尚含有丰富的钙、磷、铁;然而,藕粉所含的蛋白质甚少,所含人体必需的氨基酸甚微,从而使其营养成份配比失去了平衡。营养藕粉可避免上述缺陷,采用赖氨酸和蛋氨酸的强化生产工艺研制而成。经过了近十个月的研究与幼儿喂养试验,结果表明:营养藕粉具有比纯藕粉更好的营养价值。据食用营养藕粉3个月后的32名儿童,与76名不食用藕粉的儿童相比
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