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澳洲新培育的Baudin和Hamelin啤酒大麦今年开始进入中国市场，本文通过对Baudin和Hamelin大麦品种特性和麦芽质量的跟踪研究，以及批量酿造生产，对这两种大麦及麦芽的酿造性能和成品质量进行了评价。
澳州大麦新品种Baudin和Hamelin的酿造特性研究
【摘 要】
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澳洲新培育的Baudin和Hamelin啤酒大麦今年开始进入中国市场，本文通过对Baudin和Hamelin大麦品种特性和麦芽质量的跟踪研究，以及批量酿造生产，对这两种大麦及麦芽的酿造性能和成
【机 构】
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广州市珠江啤酒集团有限公司技术中心
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2006年11期
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