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军队食堂推行以“勤安排、勤整理、勤清洁、勤规范、勤改进”的“五勤（5R）”现场管理，该管理模式关系到饮食卫生和安全，关系到节约与效益，关系到工作环境的改善，调动了军队炊管人员的工作积极性和主动性。其最终实现的目标是：提高安全、质量和效益。
军队食堂应推行“五勤（5R）”现场管理
【摘 要】
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军队食堂推行以“勤安排、勤整理、勤清洁、勤规范、勤改进”的“五勤（5R）”现场管理，该管理模式关系到饮食卫生和安全，关系到节约与效益，关系到工作环境的改善，调动了军队炊管人员
【机 构】
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军事经济学院
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2007年2期
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