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选用常食用的芋头、山药等根茎农作物作为研究对象,对上海近郊5种农作物的重金属污染状况进行调查,并通过实验对其含量进行测定,分析了土壤与农作物中重金属的污染水平,以及不同农作物品种重金属含量的差别。对不同污染水平的土壤对重金属的浓缩效应进行了对比,并据此考察其健康安全风险。结果显示,上海近郊土壤和农作物已受到重金属污染,且某些元素含量已超过规定值,应引起足够重视。