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阐述了欧姆加热杀菌控制系统设计方案，并利用该系统对物料使用欧姆加热技术灭菌进行了试验研究。结果表明，该控制系统满足试验要求，可以实现恒压、恒温、定时控制等功能，电压波形较理想；欧姆加热方法对大肠杆菌具有明显的杀死作用。并得出了处理电压、保温时间、处理频率对大肠杆菌残菌率的影响规律。
一种灭菌新装置的设计及初步试验
【摘 要】
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阐述了欧姆加热杀菌控制系统设计方案，并利用该系统对物料使用欧姆加热技术灭菌进行了试验研究。结果表明，该控制系统满足试验要求，可以实现恒压、恒温、定时控制等功能，电压波形
【机 构】
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沈阳农业大学,桂林工学院
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2008年17期
【基金项目】
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辽宁省科技攻关项目（202050771）资助.
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