【摘 要】
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[目的]研究果实中花青苷的合成和积累规律。[方法]以红肉李果实为研究对象,对果实中花青苷积累规律及其影响因素进行系统分析。[结果]红肉李果实发育后期花青苷大量积累,采收
【机 构】
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黑龙江省哈尔滨市香坊实验农场,黑龙江省鸡西市农业生物工程研究所
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[目的]研究果实中花青苷的合成和积累规律。[方法]以红肉李果实为研究对象,对果实中花青苷积累规律及其影响因素进行系统分析。[结果]红肉李果实发育后期花青苷大量积累,采收时含量最高;叶绿素降解完成时花青苷开始不断合成;可溶性糖只在一定范围内限制花青苷的积累,当其含量超过一定阈值,则不再是花青苷积累的限制因素;当酸降解完成时,花青苷开始不断积累,采收前酸含量和花青苷含量共同增长。[结论]该研究为果实色泽调控提供理论依据。
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