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研究了用变色酸-磷酸-H2O2显色体系测定食用酒精中的甲醛含量的方法．通过实验确定出此法的测定波长为575nm，在沸水浴中，显色时间为30min时，能收到最好的显色效果．测定、统计、回归，得到甲醛的标准曲线：y=0．642x-0．0035．进行了大量的干扰试验，研究表明：除当苯酚含量大于等于甲醛浓度20倍的时候，对测定有干扰，其余测定的物质均无干扰。该方法的检出限为：0．02ug／ml．实验证明此方法可以用于食用酒精中甲醛的测定．