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复合调味料是由两种及以上调味料经过特殊加工方式配制成的调味料。对复合调味料的组成与分类进行了阐述,对复合调味料国内外发展历程进行了介绍。重点回顾了最近十年我国复合调味料的研发状况,同时介绍了调味料生产中引入的新技术及其应用。
复合调味料的研究进展
【摘 要】
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复合调味料是由两种及以上调味料经过特殊加工方式配制成的调味料。对复合调味料的组成与分类进行了阐述,对复合调味料国内外发展历程进行了介绍。重点回顾了最近十年我国复
【机 构】
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哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室,哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地
【出 处】
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黑龙江科学
【发表日期】
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2017年21期
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