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以成熟猕猴桃为主要原料,制成猕猴桃果茶.研究猕猴桃果茶的加工工艺,确定了适宜的工艺参数,制定了产品质量标准,并对加工过程中的原果风味、色泽及Vc的保存作了深入探讨.
猕猴桃果茶加工工艺的研究
【摘 要】
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以成熟猕猴桃为主要原料,制成猕猴桃果茶.研究猕猴桃果茶的加工工艺,确定了适宜的工艺参数,制定了产品质量标准,并对加工过程中的原果风味、色泽及Vc的保存作了深入探讨.
【机 构】
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贵州大学化学工程学院
【出 处】
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贵州工业大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2005年4期
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