【摘 要】
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为增强黑曲霉AF-1产生生淀粉酶的能力，对其固态发酵产酶条件进行了优化．采用单因素试验分别筛选出马铃薯粉、豆粕粉、FeSO4为最适碳源、氮源和无机盐；通过Plackett-Burman设计对
【机 构】
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湖南农业大学作物种质创新与资源利用国家重点实验室培育基地,湖南农业大学园艺园林学院,湖南农业大学食品科学技术学院
【基金项目】
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国家科技支撑计划项目(2007BAD41B03)
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为增强黑曲霉AF-1产生生淀粉酶的能力，对其固态发酵产酶条件进行了优化．采用单因素试验分别筛选出马铃薯粉、豆粕粉、FeSO4为最适碳源、氮源和无机盐；通过Plackett-Burman设计对影响产酶条件的12个相关因素进行效应评价，筛选出具有显著效应的培养基豆粕粉、麸皮含量和温度3个因素；利用最陡爬坡试验逼近以上3个因素的最大响应区域，采用响应面中心组合设计对3个因素进行优化，得出培养基豆粕粉含量、麸皮添加量和温度的最佳值分别为11．46％、17．41g和26．26℃．优化后的酶活力（204U／mL）比初
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