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期刊论文
枣食品加工技术
枣食品加工技术
来源 :果农之友 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xlweb
【摘 要】
:
枣香甜可口,营养丰富,据测定每百克鲜枣中含维生素C 380毫克、维生素B10.06毫克、维生素B20.04毫克,钙和磷分别为4l毫克和23毫克,另外还含有较多的糖分、蛋白质等,是人们十分
【作 者】
:
沈裕生
【机 构】
:
中国农业科学院郑州果树研究所
【出 处】
:
果农之友
【发表日期】
:
2003年5期
【关键词】
:
枣
食品加工技术
糖水红枣罐头
枣蓉
蜜枣
工艺流程
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枣香甜可口,营养丰富,据测定每百克鲜枣中含维生素C 380毫克、维生素B10.06毫克、维生素B20.04毫克,钙和磷分别为4l毫克和23毫克,另外还含有较多的糖分、蛋白质等,是人们十分喜爱的果中珍品.中医认为红枣温中滋养,是老人、儿童保健滋补佳品.
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