【摘 要】
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将肉桂醛谷氨酸、亮氨酸和天冬氨酸3种氨基酸进行反应,制备出3种水溶性肉桂醛-氨基酸钾盐席夫碱。并采用傅里叶红外光谱（Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR）和核磁
【基金项目】
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高等学校博士学科点专项科研基金资助项目(20130062110003);东北林业大学科研训练项目(KY2014020)
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将肉桂醛谷氨酸、亮氨酸和天冬氨酸3种氨基酸进行反应,制备出3种水溶性肉桂醛-氨基酸钾盐席夫碱。并采用傅里叶红外光谱（Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR）和核磁共振氢谱（1 H nuclear magnetic resonance,1 H NMR）对肉桂醛-氨基酸钾盐席夫碱的结构进行表征。选取黑曲霉和桔青霉为供试菌种,研究肉桂醛-氨基酸钾盐席夫碱的抑菌性能。结果表明：不同氨基酸钾盐席夫碱具有不同的生物活性,肉桂醛-天冬氨酸钾盐席夫碱的抑菌活性为最强,而肉
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