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对不同贮存温度下原料羊乳中微生物变化规律进行研究,研究表明,原料羊乳在3℃下贮存36h,乳样中菌落总数、大肠菌群、嗜热菌、蛋白分解菌和脂肪分解菌变化不显著（p〉0.05）,嗜冷菌变化差异显著（p〈0.05）;在10℃下贮存24h后,乳样中菌落总数、大肠菌群、嗜冷菌变化差异显著（p〈0.05）,嗜热菌、蛋白分解菌和脂肪分解菌变化不显著（p〉0.05）;当贮存温度为37℃和25℃时,分别贮存6h和12h以后乳样中的菌落总数、大肠菌群、嗜热菌、蛋白分解菌和脂肪分解菌变化差异显著（p〈0.05）,而嗜冷菌变化差异