论文部分内容阅读
对假丝酵母Candidasp．99—125发酵生产脂肪酶的过程中油脂代谢情况进行了研究。分析了发酵过程中甘油酯、油酸、棕榈酸等物质浓度随发酵时间的变化趋势，以及它们与菌体生长和产酶之间相互影响关系，结果发现油酸的消耗能够显著地促进脂肪酶的合成（油酸质量浓度从30g／L降低到10g／L），并且细胞对油酸和棕榈酸的利用没有选择性，最终发酵脂肪酶活力可达8000U／mL。