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目的探讨用氢化物发生原子荧光光谱法测定食品中铅.方法采用湿式消解法进行食品样品前处理,用氢化物发生原子荧光光谱法检测食品中铅.结果铅的测定线性范围为0～400 ng/ml,方法的相对标准偏差为2.32%,回收率为94.0%～106.0%.结论该法准确,干扰物质少,对环境污染轻,用于食品中铅的检测获得令人满意的结果.