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实施定点屠宰，集中检疫，做好猪肉的检验工作至关重要，关系到广大消费者的身心健康和社会安定，结合屠宰场的实际情况，从几年的工作实践中，归纳出几条猪肉检验要点，仅供同行参考。
猪定点屠宰场四种异常猪肉的感观检验和卫生处理
【摘 要】
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实施定点屠宰，集中检疫，做好猪肉的检验工作至关重要，关系到广大消费者的身心健康和社会安定，结合屠宰场的实际情况，从几年的工作实践中，归纳出几条猪肉检验要点，仅供同行参考。
【机 构】
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河北省康保县畜牧水产局
【出 处】
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现代畜牧科技
【发表日期】
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2015年6期
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