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对乳酸菌饮料稳定性进行研究 ,筛选并确证XGM对乳酸菌饮料有相当好的稳定作用 ,确定了XGM最佳添加量为 1% ,XGM作为稳定剂的乳酸菌饮料保质期可达 6个月。
XGM对乳酸菌饮料稳定性影响的研究
【摘 要】
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对乳酸菌饮料稳定性进行研究 ,筛选并确证XGM对乳酸菌饮料有相当好的稳定作用 ,确定了XGM最佳添加量为 1% ,XGM作为稳定剂的乳酸菌饮料保质期可达 6个月。
【机 构】
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深圳市多维健食品厂
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2001年01期
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