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龋病是人类的常见病、多发病之一.它是牙体硬组织在以细菌为主的多种因素作用下,发生的慢性进行性破坏的疾病.致龋因素主要包括:细菌、食物及牙齿所处的环境.牙体硬组织所发生的病理变化涉及了牙釉质、牙本质、牙骨质,基本的变化是无机物脱矿和有机物分解.龋病被世界卫生组织列为危害人类健康的三大疾病之一,其发病率在我国成人为50%,儿童则高达70%～80%.