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玛咖为1年生或2年生草本植物,十字花科独行菜属,原产地南美洲秘鲁安第斯山区,是-种药食兼用植物.玛咖对生长环境要求较高,适宜高海拔、强日照、低温冷凉、湿度大的环境条件生长.玛咖地下膨大的贮藏根是主要食用部分,直径26厘米,重量2060克,表面颜色多为黄色、紫红色或黑色,肉质白色或淡黄色,具有刺激性气味.玛咖叶片为羽状深裂;花为白色两性花,总状无限花序;果实为短角果,种子呈椭圆形,黄色或红色,千粒重0.5克.