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以“大叶菠菜”和“超级菠菜”为试验材料,分析不同浓度硝酸盐(NO3^-)对两种菠菜品种种子萌发、幼苗膜脂过氧化、抗氧化物酶活性、渗透调节物质和甾醇含量的影响.结果表明,160mmol/LNO3^-显著抑制菠菜种子萌发。且“超级菠菜”的相对发芽率高于“大叶菠菜”,说明“超级菠菜”的抗性高于“大叶菠菜”.160mmol/LN03^-胁迫处理菠菜幼苗发现MDA(malondialdehyde)和H202 (hydrogen peroxide)争量在处理24、48h时显著高于对照。且“大叶菠菜”中含量高于“超级菠