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以甘肃庆阳的朝天椒为材料,采用超声波辅助法通过单因素和正交试验设计,以辣椒红素提取率为指标,确定辣椒红素最佳提取工艺为:浸提温度40℃、浸提时间30min、超声波功率400W、料液比1∶12,在该工艺条件下辣椒红素的提取率可达6.65%。
超声波辅助法提取辣椒红素的工艺研究
【摘 要】
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以甘肃庆阳的朝天椒为材料,采用超声波辅助法通过单因素和正交试验设计,以辣椒红素提取率为指标,确定辣椒红素最佳提取工艺为:浸提温度40℃、浸提时间30min、超声波功率400W
【机 构】
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陇东学院生命科学与技术学院
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2019年3期
【基金项目】
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甘肃省高等学校科研项目(项目编号:2016B-099).
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