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通过采用3种天然防腐剂进行涂膜保鲜处理，研究白沙枇杷在常温条件下贮藏过程中可溶性固形物、总酸、果实失重率和好果率等的变化。试验结果表明：使用2．5mg／L纳他霉素、0．20％魔芋葡甘聚糖和0．20g／L Nisin配制而成的天然防腐剂对枇杷进行涂膜保鲜处理的保鲜效果最佳。
天然防腐剂涂膜保鲜对白沙枇杷贮藏效果的影响
【摘 要】
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通过采用3种天然防腐剂进行涂膜保鲜处理，研究白沙枇杷在常温条件下贮藏过程中可溶性固形物、总酸、果实失重率和好果率等的变化。试验结果表明：使用2．5mg／L纳他霉素、0．20％魔芋葡
【机 构】
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苏州农业职业技术学院
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2010年2期
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