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淮山药是一年生或多年生藤本缠绕性植物，大田栽培一般作一年生栽培。种植时间在5月上旬至6月中下旬，收获时间一般在11月下旬至次年1月底，每年 2—7月上旬是空闲地。因此，为了充分利用土地资源，提高土地使用率，并利用淮山药地的立柱、铁丝和竹子等现有资源进行合理套种，广西荔浦县农民近年来采用淮山药套种苦瓜高效栽培模式迅速得到普及和推广。平均667 m2可产苦瓜2 500 kg，淮山药2 500 kg，收入超过 1.7万元，经济效益显著。
1 选地
选择地势高、土层深厚、肥沃疏松、排灌方便、富含有机质的砂质壤土稻田作为淮山药套种苦瓜用地。
2 整地搭架与茬口安排
1—2月份整地，深耕后深施基肥，667 m2施用腐熟农家肥1 000 kg，过磷酸钙50 kg，混合均匀后做高畦或沟垄，单行种植畦宽1 m，双行种植畦宽1.5 m。畦面挖深沟，沟距1 m，沟宽20～30 cm，沟深1 m以上，起畦或沟垄最好南北向，利于光照和通风。同时搭好淮山药架，合理安排套种苦瓜。茬口安排为苦瓜2月末至3月初育苗，3月中旬移栽，5月中旬上市，淮山药5月上旬定植，12月份采收。
3 育苗
3.1 苦瓜
2月下旬至3月中上旬，当气温稳定在15 ℃，地温稳定在12 ℃，即可播种苦瓜，苦瓜品种选择中早熟品种，如广西大肉1号、2号绿皮苦瓜。在简易覆膜小拱棚内采用营养杯育苗。营养土选择肥沃、疏松、透气性好的土壤，与充分腐熟的农家肥按6 ∶ 4 均匀混合，并用600倍多菌灵药液进行消毒并覆盖农膜闷2 d（天）后掀膜，经过1周即可装入营养杯育苗。种子处理：在播种前1周浸种催芽。将种子浸泡在55 ℃ 温水中自然冷却，连续浸种20 h（小时），捞出用清水洗净，用尖嘴钳将种喙稍弄破即可播种，每个营养杯播种1～2粒。播种后搭简易小拱棚覆膜保温育苗。苦瓜喜好强光，因此强调使用厚度为0.002 mm的新膜，苗期加强通风炼苗，防止幼苗徒长。
3.2 淮山药
选择高产、抗病力强的桂准5号、桂淮6号。淮山药育苗可用块茎和种子繁育，应选择粗壮、无病害、无损坏的块茎作种薯，定植前20～25 d取出种薯切块晒种1～2 h，将晒好的种薯用25% 多菌灵可湿性粉剂800倍浸种10 min（分）左右，取出晾干后直接铺在铲平的畦面上，厚度约15 cm，用细土覆盖 5～10 cm 即可。温度低时可低拱覆膜保温。
4 定植
4.1 苦瓜
苦瓜苗龄20～25 d，幼苗5叶1心时开始定植。在整好的畦面或沟垄上种植，株距 50 cm，667 m2种植900～1 000株。栽后及时浇足定根水，以促使快缓苗、早发棵。浇水后用40% 敌百虫800倍液或40% 阿维毒800倍液喷施定植穴周围，防治小地老虎或蝼蛄。
4.2 淮山药
5月上旬，经催芽的种薯芽长3～5 cm时根据芽长短分级定植。移栽选晴天进行，下午比上午好，特别是采用育苗方式栽培时更应注意。可单行和双行种植，单行种植株距12 cm左右，双行种植株距25～30 cm。肥水较好的667 m2种植2 500株，肥水一般的种植2 200株。栽后立即浇定根水，以确保种芽成活。
5 田间管理
5.1 苦瓜
5.1.1 追肥 以分期多次施肥为原则，水肥结合，以水促肥。从第1批雌花开放时开始追肥，第1批果实采摘后追第2次肥，以后每采摘2～3次追肥1 次，整个生育期追肥8～10次，每次667 m2用20%人畜粪尿250～400 kg，结合尿素2.5 kg或复合肥7 kg淋施，施后覆土。并用0.2% 尿素和0.3% 磷酸二氢钾肥水多次根外追肥。
5.1.2 绑蔓引蔓 每条主蔓在50～100 cm间保留2条粗壮侧蔓，50 cm以下侧蔓及时摘除。蔓长30 cm 开始绑蔓，以后每隔3～4节绑1道，侧蔓在主蔓两侧，与主蔓平行攀缘，茎蔓上架后应斜向横走。生长中期适当摘除下部衰老黄叶，以减少病虫害。
5.1.3 病虫害防治 苦瓜病害主要有霜霉病、白粉病、炭疽病、疫病。霜霉病是苦瓜最重要的病害，为害高峰期在每年 5月中旬至7月，5月中旬病害就发展到半架，因此4月中下旬是预防霜霉病的关键时期，最好选用烯酰吗啉和瑞毒霉防治。白粉病发生主要看年份，高温无雨的天气会引发此病的流行蔓延，雨水多白粉病较少发生。炭疽病是高温型病害，为害高峰在6月中旬至7月，气温高于30 ℃利于此病发生，为害比较重。疫病主要危害茎蔓，集中在前期为害。5月中旬至7月中旬是南方的雨季，以上4种病害要抢晴天及时预防。害虫主要有瓜野螟、瓜实蝇、斜纹夜蛾、蚜虫。瓜野螟为害期在 5月中旬至7月，春季栽培苦瓜瓜实蝇较少发生，斜纹夜蛾为害高峰在5月底至6月上旬，蚜虫全生育期均可为害，最好选用阿维菌素和毒死蜱防治。
5.2 淮山药
5.2.1 定苗 淮山药出苗后，若苗数量过多，会影响营养吸收及植株生长，在苗高30 cm时把弱苗除去，每穴留1～2株粗壮苗。
5.2.2 中耕除草 淮山药生长几个月后，土壤容易板结，生长杂草，必须加强中耕除草，第1次中耕宜浅，保持畦面疏松无杂草。
5.2.3 追肥 淮山药需要充足的营养，以促进根系生长。除了施足基肥外，还要进行追肥。第1次追肥在幼苗高20 cm时进行，以促幼苗生长，667 m2施稀释人尿500 kg。第2次追肥在6—7月进行，促幼苗茂盛，667 m2施人尿500 kg或尿素5 kg，对水施下。第3次在 8月中旬培土施肥，促块茎生长，667 m2用农家肥500 kg加花生麸50 kg，施后培土。第4次施膨大肥，在 9月上旬进行，667 m2用三元复合肥40～50 kg，或腐熟农家肥500 kg，重复施肥2～3次。
5.2.4 打顶 当淮山药藤蔓长到篱芭顶时，将顶部的茎尖摘除，以增加植株的光合作用，有利于营养物质制造和积累。
6 适时采收
苦瓜的采收标准为中等成熟的果实，每隔3 d采收1次，如不及时采收，会妨碍后续瓜的生长而形成畸形果。因此勤于采收，对延长采收期，提高单位面积产量有重要意义。6月中下旬淮山药芽条长1 m，叶片开始展开时进行苦瓜清园，这样既可以实现增收又不影响淮山药的正常生长。淮山药收获期很长，从11月上中旬开始可持续至翌年春季。为获取较好的经济效益，应根据市场行情，在山药块茎膨大缓慢时即可收获上市。
收稿日期： 2011-11-08； 修回日期： 2012-02-08
作者简介： 巫玉平，女，农艺师，主要从事农作物新品种选育和配套高产栽培技术研究等工作。电话： 0775-2686102； 电子信箱： my0775@tom.com
通讯作者： 莫永，男，农艺师，主要从事农作物育种及栽培技术推广工作。电子信箱： my3135668@163.com
1 选地
选择地势高、土层深厚、肥沃疏松、排灌方便、富含有机质的砂质壤土稻田作为淮山药套种苦瓜用地。
2 整地搭架与茬口安排
1—2月份整地，深耕后深施基肥，667 m2施用腐熟农家肥1 000 kg，过磷酸钙50 kg，混合均匀后做高畦或沟垄，单行种植畦宽1 m，双行种植畦宽1.5 m。畦面挖深沟，沟距1 m，沟宽20～30 cm，沟深1 m以上，起畦或沟垄最好南北向，利于光照和通风。同时搭好淮山药架，合理安排套种苦瓜。茬口安排为苦瓜2月末至3月初育苗，3月中旬移栽，5月中旬上市，淮山药5月上旬定植，12月份采收。
3 育苗
3.1 苦瓜
2月下旬至3月中上旬，当气温稳定在15 ℃，地温稳定在12 ℃，即可播种苦瓜，苦瓜品种选择中早熟品种，如广西大肉1号、2号绿皮苦瓜。在简易覆膜小拱棚内采用营养杯育苗。营养土选择肥沃、疏松、透气性好的土壤，与充分腐熟的农家肥按6 ∶ 4 均匀混合，并用600倍多菌灵药液进行消毒并覆盖农膜闷2 d（天）后掀膜，经过1周即可装入营养杯育苗。种子处理：在播种前1周浸种催芽。将种子浸泡在55 ℃ 温水中自然冷却，连续浸种20 h（小时），捞出用清水洗净，用尖嘴钳将种喙稍弄破即可播种，每个营养杯播种1～2粒。播种后搭简易小拱棚覆膜保温育苗。苦瓜喜好强光，因此强调使用厚度为0.002 mm的新膜，苗期加强通风炼苗，防止幼苗徒长。
3.2 淮山药
选择高产、抗病力强的桂准5号、桂淮6号。淮山药育苗可用块茎和种子繁育，应选择粗壮、无病害、无损坏的块茎作种薯，定植前20～25 d取出种薯切块晒种1～2 h，将晒好的种薯用25% 多菌灵可湿性粉剂800倍浸种10 min（分）左右，取出晾干后直接铺在铲平的畦面上，厚度约15 cm，用细土覆盖 5～10 cm 即可。温度低时可低拱覆膜保温。
4 定植
4.1 苦瓜
苦瓜苗龄20～25 d，幼苗5叶1心时开始定植。在整好的畦面或沟垄上种植，株距 50 cm，667 m2种植900～1 000株。栽后及时浇足定根水，以促使快缓苗、早发棵。浇水后用40% 敌百虫800倍液或40% 阿维毒800倍液喷施定植穴周围，防治小地老虎或蝼蛄。
4.2 淮山药
5月上旬，经催芽的种薯芽长3～5 cm时根据芽长短分级定植。移栽选晴天进行，下午比上午好，特别是采用育苗方式栽培时更应注意。可单行和双行种植，单行种植株距12 cm左右，双行种植株距25～30 cm。肥水较好的667 m2种植2 500株，肥水一般的种植2 200株。栽后立即浇定根水，以确保种芽成活。
5 田间管理
5.1 苦瓜
5.1.1 追肥 以分期多次施肥为原则，水肥结合，以水促肥。从第1批雌花开放时开始追肥，第1批果实采摘后追第2次肥，以后每采摘2～3次追肥1 次，整个生育期追肥8～10次，每次667 m2用20%人畜粪尿250～400 kg，结合尿素2.5 kg或复合肥7 kg淋施，施后覆土。并用0.2% 尿素和0.3% 磷酸二氢钾肥水多次根外追肥。
5.1.2 绑蔓引蔓 每条主蔓在50～100 cm间保留2条粗壮侧蔓，50 cm以下侧蔓及时摘除。蔓长30 cm 开始绑蔓，以后每隔3～4节绑1道，侧蔓在主蔓两侧，与主蔓平行攀缘，茎蔓上架后应斜向横走。生长中期适当摘除下部衰老黄叶，以减少病虫害。
5.1.3 病虫害防治 苦瓜病害主要有霜霉病、白粉病、炭疽病、疫病。霜霉病是苦瓜最重要的病害，为害高峰期在每年 5月中旬至7月，5月中旬病害就发展到半架，因此4月中下旬是预防霜霉病的关键时期，最好选用烯酰吗啉和瑞毒霉防治。白粉病发生主要看年份，高温无雨的天气会引发此病的流行蔓延，雨水多白粉病较少发生。炭疽病是高温型病害，为害高峰在6月中旬至7月，气温高于30 ℃利于此病发生，为害比较重。疫病主要危害茎蔓，集中在前期为害。5月中旬至7月中旬是南方的雨季，以上4种病害要抢晴天及时预防。害虫主要有瓜野螟、瓜实蝇、斜纹夜蛾、蚜虫。瓜野螟为害期在 5月中旬至7月，春季栽培苦瓜瓜实蝇较少发生，斜纹夜蛾为害高峰在5月底至6月上旬，蚜虫全生育期均可为害，最好选用阿维菌素和毒死蜱防治。
5.2 淮山药
5.2.1 定苗 淮山药出苗后，若苗数量过多，会影响营养吸收及植株生长，在苗高30 cm时把弱苗除去，每穴留1～2株粗壮苗。
5.2.2 中耕除草 淮山药生长几个月后，土壤容易板结，生长杂草，必须加强中耕除草，第1次中耕宜浅，保持畦面疏松无杂草。
5.2.3 追肥 淮山药需要充足的营养，以促进根系生长。除了施足基肥外，还要进行追肥。第1次追肥在幼苗高20 cm时进行，以促幼苗生长，667 m2施稀释人尿500 kg。第2次追肥在6—7月进行，促幼苗茂盛，667 m2施人尿500 kg或尿素5 kg，对水施下。第3次在 8月中旬培土施肥，促块茎生长，667 m2用农家肥500 kg加花生麸50 kg，施后培土。第4次施膨大肥，在 9月上旬进行，667 m2用三元复合肥40～50 kg，或腐熟农家肥500 kg，重复施肥2～3次。
5.2.4 打顶 当淮山药藤蔓长到篱芭顶时，将顶部的茎尖摘除，以增加植株的光合作用，有利于营养物质制造和积累。
6 适时采收
苦瓜的采收标准为中等成熟的果实，每隔3 d采收1次，如不及时采收，会妨碍后续瓜的生长而形成畸形果。因此勤于采收，对延长采收期，提高单位面积产量有重要意义。6月中下旬淮山药芽条长1 m，叶片开始展开时进行苦瓜清园，这样既可以实现增收又不影响淮山药的正常生长。淮山药收获期很长，从11月上中旬开始可持续至翌年春季。为获取较好的经济效益，应根据市场行情，在山药块茎膨大缓慢时即可收获上市。
收稿日期： 2011-11-08； 修回日期： 2012-02-08
作者简介： 巫玉平，女，农艺师，主要从事农作物新品种选育和配套高产栽培技术研究等工作。电话： 0775-2686102； 电子信箱： my0775@tom.com
通讯作者： 莫永，男，农艺师，主要从事农作物育种及栽培技术推广工作。电子信箱： my3135668@163.com