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实践教学在现代高职教学实施中，具有与理论教学同等重要且不可替代的地位和作用。作为高职院校的旅游与酒店管理教育，更应考虑旅游行业对管理层面人才的特殊性需求。强调厚基础、强能力、广适应的素质教育是旅游与酒店管理专业的大方向，因此必须加强专业教学的实践环节。实践环节的设计不仅是为了服务技能和业务操作能力的培养，更是为了毕业生能真正胜任旅游与酒店行业的管理工作，同时也是对理论知识的巩固与加强。